Pražští hygienici našli závady ve 41 školních provozech. Kontroly odhalily problémy s úklidem i skladováním

Pražští hygienici v prvním pololetí 2026 zkontrolovali 206 školních jídelen, kuchyní a bufetů. Nedostatky zjistili ve 41 provozech, tedy přibližně v pětině kontrolovaných míst. Ve stejném období loňského roku přitom při 298 kontrolách zaznamenali problémy u 27 provozů.

Vyšší podíl zjištěných závad podle pražských hygieniků souvisí také se zaměřením letošních kontrol. Inspektoři se více věnovali školním bufetům a dalším službám pro děti, mezi které patří například dětské skupiny, lesní školky nebo různé kluby.

Problémy s úklidem, údržbou i skladováním

Mezi nejčastější zjištěné nedostatky patřil nedostatečný úklid. Hygienici se v některých provozech setkali také s výskytem hmyzu. Další pochybení se týkala technického stavu vybavení, například poškozených povrchů nebo odlupujících se nátěrů na policích.

Kontroly odhalily také nedodržování správných podmínek pro skladování potravin. Hygienici zaznamenali i případy nevhodného oddělení čistých a nečistých částí provozu, které může vést ke kontaminaci potravin určených k další konzumaci bez tepelné úpravy.

Hygienici uložili 12 pokut

Za zjištěná pochybení uložili pražští hygienici v prvním pololetí 12 pokut. Jejich celková výše dosáhla 81 tisíc korun.

Součástí kontrol byly také podněty od veřejnosti. Hygienici prověřili 18 stížností, přičemž dvě vyhodnotili jako oprávněné a další tři jako částečně oprávněné.

Kontroly se zaměřily také na školní bufety

U školních bufetů hygienici kontrolovali také dodržování takzvané pamlskové vyhlášky. Při některých kontrolách zjistili prodej potravin, které podle pravidel do školního prodeje nepatří.

Pražská hygiena upozorňuje také na personální stránku provozu. Častější střídání zaměstnanců podle ní může vést k rozdílům v dodržování hygienických návyků.

Ve středních Čechách hygienici zjistili 60 závad

Kontroly stravovacích provozů pro děti a mladistvé probíhaly v první části roku také ve Středočeském kraji. Tamní hygienici v prvním čtvrtletí provedli 203 kontrol a nedostatky zjistili v 60 případech.

Za zjištěná pochybení uložili 38 pokut v celkové výši 112 250 korun. Nejčastěji se jednalo o nedostatky v provozní hygieně, skladování potravin, úklidu a údržbě zázemí.